Smoothie, jus ou fruits entiers : quelle est la manière la plus saine de consommer des fruits ?

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Une nouvelle étude a analysé les liens entre les fruits entiers, les jus de fruits et les smoothies aux fruits et divers indicateurs de santé. Ce qu’il faut retenir au moment de faire votre choix.

D’après les chiffres de l’Interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) publiés en février 2026, les achats de fruits et légumes progressent en France. Chaque ménage a acheté en moyenne 163 kg de fruits et légumes frais en 2025, contre 158 kg en 2024. D’après les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), toute personne âgée de plus de 10 ans devrait consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour. En France, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de manger au moins 5 portions de fruits et légumes par jour.

Que ce soit sous forme de jus, de smoothie ou de fruits frais entiers, les Français aiment les fruits. Mais, toutes les formes se valent-elles ? Pour tenter de répondre à cette épineuse question, une nouvelle étude publiée dans la revue Frontiers in Nutrition a analysé les liens entre les fruits entiers, les jus de fruits et les smoothies aux fruits et divers indicateurs de santé.

Santé mentale et hypertension

Dans le cadre de cette étude, l’équipe a interrogé plus de 400 personnes sur leur consommation quotidienne de fruits. Les participants ont été divisés en quatre groupes : les faibles consommateurs de fruits, les buveurs de jus, les buveurs de smoothies et les consommateurs de fruits entiers. Résultats ?

« Le groupe consommant des smoothies aux fruits a présenté le meilleur état de santé général, avec la plus faible prévalence d’hypertension (18,60 %), la plus faible fréquence de troubles de santé mentale (12,79 %) et le niveau d’énergie auto-évalué le plus élevé », notent les auteurs de cette étude.

En bas du classement, le groupe consommant des jus de fruits a obtenu les résultats les moins positifs et, notamment, la plus forte prévalence d’hypercholestérolémie (39,18 %) et la plus faible qualité de sommeil auto-évaluée. Les personnes consommant peu de fruits présentaient les taux de maladies cardiovasculaires les plus élevés (16,17 %) et le plus grand nombre de consultations médicales.

Autre résultat, l’indice de masse corporelle (IMC) était plus élevé chez les buveurs de jus et les faibles consommateurs de fruits que chez ceux qui choisissaient plus souvent des fruits solides et des smoothies.

D’après les résultats de cette étude, les personnes qui consommaient peu de fruits et celles qui préféraient les jus ont déclaré davantage de problèmes de santé mentale au cours de l’année précédente que les groupes consommant des fruits entiers ou des smoothies.